以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料,經加工制成的產品。
僅以生牛(羊)乳為原料,經巴氏殺菌等工序制得的液體產品。
以生牛(羊)乳為原料,添加或不添加復原乳,經滅菌制成的液體產品。根據滅菌工藝分為超高溫滅菌乳( ultra high-temperature milk)、保持滅菌乳(retort sterilized milk)。
以不低于 80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑,采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。
以生牛(羊)乳或乳粉為主要原料,添加或不添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑,經殺菌、發酵后制成的pH值降低的產品。分為酸乳(yoghurt)、風味發酵乳(flavored fermented milk)、風味酸乳(flavored yoghurt)。
保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)、嗜熱鏈球菌或其它由國務院衛生行政部門批準使用的菌種。
GB19645-2010食品安全國家標準 巴氏殺菌乳
GB 25190-2010食品安全國家標準 滅菌乳
GB 25191-2010食品安全國家標準 調制乳
GB19302-2010食品安全國家標準 發酵乳
standard
內蒙古伊利實業集團股份有限公司創始于1993年,是中國規模最大、產品線最全的乳制品企業。
蒙牛乳業(集團)股份有限公司(簡稱蒙牛乳業或蒙牛),成立于1999年8月,是國家農業產業化重點龍頭企業、乳制品行業龍頭企業。
光明乳業股份有限公司成立于1996年,從事乳和乳制品的開發、生產和銷售,奶牛的飼養、培育,物流配送,營養保健食品開發、生產和銷售等業務,是目前國內最大規模的乳制品生產、銷售企業之一。光明乳業業務淵源始于1911年,擁有100多年的歷史,逐步確立以牧業、乳制品的開發、生產和銷售為主營業務,是中國領先的高端乳品引領者。
新希望乳業控股有限公司新希望集團旗下的集團化乳品企業,目前公司已在全國7個省市投資控股了10多家乳品企業,形成了分布于西南、華東、華北等地的市場布局乳企聯合體。新希望乳業旗下的四川華西、陽坪乳業、昆明雪蘭乳業、云南蝶泉乳業、青島琴牌乳業、杭州雙峰乳業、安徽白帝乳業、河北天香乳業等品牌已是當地消費者的首選品牌,成為區域市場的領導者。
旺旺于1992年正式投資大陸市場,是臺灣第一個在大陸注冊商標并且擁有最多注冊商標的公司,于1994年在湖南設立第一家工廠。旺仔牛奶成為兒童經典的產品暢銷至今。