冰淇淋Ice Cream

以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料，添加或不添加食品添加劑和（或）食品營養強化劑，經混合、滅菌、均質、冷卻、老化、凍結、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

• 全乳脂冰淇淋 full-milk fat ice cream
  主體部分乳脂質量分數為8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。
• 清型全乳脂冰淇淋 milk fat ice cream
  不含顆粒或塊狀輔料的全乳脂冰淇淋，如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等。
• 組合型全乳脂冰淇淋combination of milk fat ice cream
  以全乳脂冰淇淋為主體，與其他種類冷凍飲品和（或）巧克力，餅坯等食品組合而成的制品，其中全乳脂冰淇淋所占質量分數大于50%，如巧克力奶油冰淇淋、蛋卷奶油冰淇淋等。
• 半乳脂冰淇淋 half milk fat ice cream
  主體部分乳脂質量分數大于等于2.2%的冰淇淋。
• 清型半乳脂冰淇淋uniform half milk fat ice cream
  不含顆粒或塊狀輔料的半乳脂冰淇淋，如香草半乳脂冰淇淋、桔味半乳脂冰淇淋、香芋半乳脂冰淇淋等。
• 組合型半乳脂冰淇淋 combination of half-milk fat ice cream
  以半乳脂冰淇淋為主體，與其他種類冷凍飲品和（或）巧克力、餅坯等食品組合而成的制品，其中半乳脂冰淇淋所占質量分數大于50%，如脆皮半乳脂冰淇淋、蛋卷半乳脂冰淇淋、三明治半乳脂冰淇淋等。
• 植脂冰淇淋 vegetable fat ice cream
  主體部分乳脂質量分數低于2.2%的冰淇淋。
• 清型植脂冰淇淋uniform vegetable fat ice cream
  不含顆粒或塊狀輔料的植脂冰淇淋，如豆奶冰淇淋、可可植脂冰淇淋等。
• 組合型植脂冰淇淋 combination vegetable fat ice cream
  以植脂冰淇淋為主體，與其他種類冷凍飲品和（或）巧克力、餅坯等食品組合而成的食品，其中植脂冰淇淋所占質量分數大于50%，如巧克力脆皮植脂冰淇淋、華夫夾心植脂冰淇淋等。